俗稱洋蔥。在歐洲被稱為“蔬菜皇後”，營養豐富，包括蛋白質、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、硒、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等營養成分。洋蔥是壹種特殊的蔬菜，具有營養、醫療和保健作用。中西醫臨床證明，洋蔥具有平肝潤腸的作用。洋蔥中的植物殺菌素除了能刺激食欲、幫助消化外，經呼吸道、泌尿道、汗腺排出體外時，還能刺激管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、預防感冒和抑菌、防腐的作用。
但是吃多了容易產生揮發性氣體，吃多了會脹氣，排氣過多，會造成不愉快。洋蔥有點辣。吃多了會刺激腸胃。腸胃不好的人建議少吃。