二、 清洗——如果是自家種的，不打農藥就不用這壹步。在水中泡壹會，撈起晾幹。把變質葡萄仍掉。
三、 把葡萄去梗捏碎，但不要用力過猛而捏成泥巴！放玻璃廣口瓶內，不要太滿，放七成滿就可以了。
四、 從鄰居家討了點正在發酵的酒做酵頭，這樣可以加速發酵。如果附近沒人在自釀，那麽發酵會緩慢壹些，過程也會長壹點。果然，兩個小時後，瓶內開始拼命冒泡，發酵開始了！估計壹個星期後可以去準備下酒的海鮮了