蓮藕的介紹
藕是蓮肥大的地下莖，可作食用，蓮田主要在沼澤地栽培蓮藕，中國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之壹。
蓮藕的栽培種可分為藕蓮、子蓮和花蓮三大類，其中花蓮屬於水生花卉，藕蓮和子蓮屬於水生蔬菜，藕蓮按栽培水位深淺可分為淺水藕和深水藕。
蓮藕的葉柄和花梗都較細脆，而葉片寬大，最易招風折斷，導致地下莖腐爛，生產上常在強風來臨前臨時灌深水，以穩定植株，減輕強風對蓮藕植株的危害。