2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在壹起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入幹凈的大口玻璃甁內。
3、在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。
4、平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。