金針菇300克
佐料
適量的油
適量的鹽
適量的面粉
蛋清1
步驟:
1.配料:金針菇、雞蛋、面粉
2.金針菇偷吃老根。
3.將剪去老根的金針菇洗凈，放入清水中浸泡片刻。
4.將泡好的金針菇擠幹，打碎。不要完全打破它。有幾個比較好炒。
5.打開雞蛋，取出蛋白質。
6.將蛋白打勻後倒入金針菇中拌勻。
7.加入適量的面粉和少許鹽。
8.加入面粉，攪拌均勻。盡量讓每壹個金針菇都沾上面粉。
9.鍋裏熱油，加六七成熱，放入金針菇炒。
10.分幾次加入金針菇，炒熟。
11.油炸至金黃色。撒壹些鹽和胡椒粉。
技巧
面粉不要太多，還要讓每壹顆金針菇都浸泡均勻。