1，綠色餃子皮可以用菠菜做。將菠菜放入料理機中，加入適量的水，打成菠菜汁，過濾掉粗纖維，加入適量的小蘇打，攪拌均勻，這樣帶面團的餃子皮就能保持綠色光亮。因為菠菜含有草酸，所以需要先焯壹下。這樣煮出來的餃子會更綠。菠菜，又名波斯菜、紅根菜、鸚鵡菜等。屬於藜科菠菜屬黍屬。菠菜種類繁多，按種子形態可分為兩個品種:帶刺種和無刺種。
2.餃子:餃子起源於中國古代的焦耳，原名焦耳，漢族傳統面條，已有1800多年的歷史。是東漢南陽聶陽(今河南南陽鄧州)人張仲景發明的，最初入藥。餃子，也被稱為餃子，深受中國人民的喜愛。它是中國北方人民的主食，當地的小吃，也是過年的食物。