2、首先我們將當歸、生姜去皮後，用清水洗幹凈，然後用刀切成小片。
3、在盆子裏面倒入清水，放入羊蛋，用水洗幹凈。
4、在鍋裏倒入適量的清水並燒開，放入洗幹凈了的羊蛋，燒煮片刻，去掉血水等，從鍋裏舀出來放入碗中，放置涼後待用。
5、改用砂鍋進行煮，熬制洋蛋湯。先在砂鍋裏倒入適量的清水，再將羊蛋、當歸、生姜、少許的食用鹽放入鍋內。
6、最後用大火進行燉，水燒開沸騰後，該用小火繼續煮，直到將羊蛋煮爛熟就好了。然後，將羊蛋湯盛放入碗中就可以品嘗了。