雞胗幫助雞消化。雞沒有牙齒，吞下去的鵝卵石就儲存在那裏。雉雞砂囊內壁。全國各地都有生產。殺雞後取出雞胗(即雞胗)，立即去除內壁(黃膜)，洗凈曬幹。可以生吃，也可以炒著吃。
擴展數據:
註意
1，雞和鯉魚:雞是甜的，鯉魚是甜的。雞肉補中助陽，鯉魚益氣利水，味不反而功能倍增。魚類含有豐富的蛋白質、微量元素、酶和各種生物活性物質；雞肉成分也極其復雜。
2、雞肉李子為克，食之則瀉。救援:吃雞尿白。
3、雞肉與菊花相克，食之則亡。搶救:細辛壹元，川楝子五分水煎。
4、雞肉和糯米:同食會引起身體不適。
百度百科-雞胗
人民網-9種食物不宜與雞肉同食。