做餃子餡需要焯水辣椒嗎？

如果怕辣的青椒，就把中間的辣椒排骨去掉。可以用熱水燙壹下(根據個人喜好)，也可以用鹽水砂壹下。這種方法比熱燙好。如果不怕辣的辣椒，可以直接切成小塊。

青椒肉餡的餃子方法:

1，面要高筋，讓皮吃出筋來，再用溫水補上。

2、青椒去心，順切絲，再橫切成丁。

3.把切好的青椒用鹽水沙壹下，但是記得餡料裏少放鹽，不然太鹹了。

4.肉餡做好之後，倒入豆油。妳壹定要往壹個方向攪拌，然後把青椒放進去，少放點鹽，放胡椒面，味噌和壹點油。

5.醒來後把皮搟開備用。餃子要煮三遍，每次倒涼水，每次用炒菜勺倒涼水，最後取出瀝幹。