配料:糯米，甜酒曲。
1.糯米洗凈，浸泡20小時左右。糯米可以用手掰。
2.將糯米撈出晾幹，用蒸布倒入蒸籠中。
3.水開後蒸40分鐘，飯涼到40度左右，用手摸。
4、純大米放入幹凈的容器中，無水無油，將冷水倒入大米中，攤開，不要飯團。
5.如圖所示，將酒曲均勻地拌入米飯中。
6.在米的中間挖壹個小洞，把剩下的酒灑在米的表面，蓋上蓋子，就很容易泡了，讓它30度發酵30個小時。
7.時間到了之後，可以看到米洞中間有清澈的米酒。
8.最後加入冷開水，放入容器中，放入冰箱冷藏。