鴨肫
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
冰糖
適量的
四川胡椒
適量的
幹紅辣椒
適量的
八個角度
適量的
米酒
適量的
大豆
適量的
步驟
1.鴨胗洗凈，放入冷水中，加入生姜，煮10分鐘。
2.撈出煮熟的鴨肫，瀝幹水分。
3.熟鴨肫及配料。
4.將辣椒放入電飯鍋預熱。
5.辣椒出香味後，倒油，放入幹辣椒炒熟。
6.加入鴨肫和冰糖，用筷子翻炒至冰糖醒。
7.倒入米酒去腥增香。
8.倒入醬油，轉色。
9.註入冷水，加入八角煨。
10.水快幹的時候，放鹽調味。
11.將水燒開，燉10分鐘。
12.切片後上桌。