優質香腸色澤光滑，瘦肉呈自然紅色或棗紅色，脂肪呈白色，條紋均勻，無雜質，手感幹燥，緊貼蠟皮，結構緊密，彎曲靈活，切肉光滑，無雜質，胖瘦分明，手感好。
香腸段香氣濃郁，肉味突出。香腸不用澱粉可以保存很久，煮熟後食用，味道鮮美，醇厚，回味豐富，越嚼越香。
擴展數據:
香腸的食用方法
1，香腸煮熟切塊，是招待客人的好菜；
2、可以和各種蔬菜壹起炒，味道不凡；
3、可用於燒烤或火鍋食用；
4.對於時間比較忙的人來說，香腸炒飯和香腸泡面是不錯的選擇。
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