豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
豬大排的做法：
1.
豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有壹種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；
2.
豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
豬大排適合人群：
壹般人都可食用
1.
適宜於氣血不足，陰虛納差者；
2.
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
豬大排食療作用：
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。