適量綠豆芽為主料
輔料:鹽、雞精、蒜、白醋、醬油、香油、辣椒油、香菜。
冷拌綠豆芽的方法
1.
綠豆芽洗凈備用。
2.
燒壹壺水。水燒開後，把綠豆芽放進去焯幾十秒，不要太久。
3.
將焯水後的豆芽取出，用冷水快速沖洗，使其冷卻，使綠豆芽保持酥脆口感。
4.
將壹勺油加熱，冷卻至五六成熱，澆在辣椒粉上，自制紅油。壹份美味的涼拌，壹定要有壹勺紅油。
5.
芫荽、大蒜切末備用。
6.
把所有材料混合，白醋可以稍微多壹點，生抽少壹點，鹽不要太多，香油幾滴就可以了。
7.
攪拌均勻，蓋上保鮮膜，冷藏。拿出來的時候又冷又脆，非常爽口，適合飲用。壹分鐘就能搞定這道菜。