烏骨雞
600克
黃精
60克
長莖沙參。
80克
佐料
鹽
適量的
紅棗
30克
枸杞
10g
步驟
1.烏雞洗凈備用。
2.將玉竹放入碗中，用水浸泡去除雜質。
3.沙參用同樣的方法處理，用清水浸泡去除雜質。
4.將洗凈的烏雞切成小塊
5.鍋中放入適量冷水，將切好的烏雞放入鍋中，大火燒開，撇去浮沫。
6.在焯水烏雞的同時，將適量冷水放入砂鍋中，煮沸。將焯過的烏雞塊放入砂鍋中，同時加入玉竹和沙參。
7.加入兩三顆紅棗，適量枸杞大火煮沸，撇去表面油脂和浮沫。
8.大火煮沸後，轉小火2-3小時，加入適量鹽調味。
9.盛在碗裏。