第壹，制作時不要在鍋裏放熱水，而是用冷水加熱骨頭。第二，不能中途繼續補水，壹定要先放適量的水。第三，不要過早放鹽，因為會有滲透作用，容易導致原料中的水分析出，蛋白質凝固較多，影響口感。第四，不要加入太多蔥花、生姜、醬油等其他食材，以免味道不夠鮮美。五、不要燒的太多，火候太大會造成太多渾濁，口感不夠好。
當然，骨頭湯的食材選擇也比較重要。可以做玉米排骨湯，所以要選擇新鮮的玉米和排骨。還可以做海帶木耳豬骨湯，也很有營養，味道獨特。或者冬瓜幹貝排骨做個湯，營養豐富，能清熱去火。非常好。