發酵時間到了，取出壹勺放在碗裏。熱鍋倒油，五花肉翻炒出油，再翻炒自制豆豉蒜片，倒入少許生抽、老抽、料酒、白糖、味精，翻炒入味，再放入黃椒、線椒翻炒至生，即可出鍋。
豆豉是中國發酵豆制品的傳統調味品。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，按口味可分為鹹豆豉、淡豆豉、幹豆豉和水豆豉。
豆豉，古稱“遊龍”，最早可以追溯到先秦時期。據記載，豆豉的制作最早流傳於江西省太和縣，後經過不斷的發展和完善，流傳到海外。日本人曾稱豆豉為“納赤”，後來特指日本發明的糖納豆。豆豉在東南亞國家也廣為食用，但在歐美就沒那麽流行了。