酸而微辣，鹹而鮮，乳香濃郁。
菜肴味道
酸辣口味
成分詳情
牛腦凈肉200克。
薯條100g香菜葉10g。
麻辣醬油20g，胡椒粉1g。
鹽3g黃油10g
植物油適量。
煎牛排帶腦的詳細步驟。
1.將牛肉上腦切成1 cm厚的薄片，用肉球拍拍松成大片牛排。放入鍋中，撒上鹽和胡椒粉腌制30分鐘。
2.炒鍋煮好，放入生植物油燒至六七成熱，放入牛排，大火煎至顏色深黃色，瀝幹油，放入黃油略煎兩面，至黃油香(煎的時間可根據肉的成熟度調整)，放入麻辣醬油，使其香，用鏟子鏟入盤中，將牛排排好，澆上汁，撒上香葉。將薯片放入油中加熱，將油倒入壹個小碟中，與牛排壹起食用。