2.可以喝:蘑菇湯是日常生活中常見的食物，營養價值高，味道鮮美。隔夜蘑菇湯如果保存好，放入冰箱密封冷藏，就可以食用了。隔夜的蘑菇湯不會導致營養成分的流失，可以重新加熱煮沸後再喝，壹般不會影響人體健康，還能補充壹定的營養，所以不存在變質的蘑菇湯。
3.不要喝:如果蘑菇湯放在暴露的環境中，有異味或湯裏有泡沫，往往說明已經變質，滋生了更多的細菌等致病微生物，此時不能喝。如果喝了變質的蘑菇湯，容易引起急性腸胃炎，導致惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。