變色竹蓀可以吃嗎？

竹蓀變黃了就可以吃了。竹蓀竹蓀應該是淡黃色的，但存放壹段時間後會變黃，這是竹蓀中的多糖與空氣發生反應所致。這是正常現象，可以放心食用，不會對其品質和口感造成很大影響。但如果存放時間過長，黃色變暗，有異味，可能已經變質，不建議食用。防止竹蓀變黃的保存方法有:新鮮竹蓀在常溫下只能保存12小時；如果放在冷凍食品中，存放時間只有壹周左右。為了讓竹蓀長時間保持新鮮，我建議妳把它放在冰箱裏或者曬幹。然後密封儲存。如果直接放置，會變黃變質。幹制竹蓀的最佳保存方法是真空保存。把裏面的空氣抽出後，可以長期存放，不會變質氧化發黃。