練習:
1.雞架洗凈，掰成小塊，加入適量鹽拌勻，腌制10分鐘；
2.雞排再次沖洗幹凈，瀝幹水分備用；
3.將炸雞原料倒入空盤中，然後將炸雞原料覆蓋在每塊雞排上；
4.把鍋裏的油放掉。油七成熱時，依次放入雞排，炸至凝固，取出；
5.油熱後，將第壹次煎好的雞排再次放入油鍋，中火煎至金黃色，取出控油。
羅嗦:
1，油炸兩次，第壹次只需要油炸成型，第二次需要高溫油炸。雞排不僅賣相好，而且口感酥脆，能充分逼出雞排第壹次油炸後攜帶的多余油脂；
2.買了兩斤雞架，去皮，去雜物，去骨頭包好，剛好用完壹袋好吃的炸雞料；
3、油炸食品不宜常吃，偶爾吃。
真心回答希望采納，謝謝！