做法：
壹、新鮮海底椰
材料：燕窩壹盞約5克，海底椰壹個，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩和海底椰壹起放入加了350cc冷開水的燉盅裏燉25分鐘，加入冰糖再燉5分鐘即可。註：新鮮海底椰取果肉，果肉外淺褐色的皮帶澀要削幹凈。
二、蜜糖海底椰
材料：燕窩壹盞約5克，蜜糖海底椰，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩放入加了350cc冷開水的燉盅裏燉25分鐘，加入少量冰糖再燉5分鐘，待冷後放入蜜糖海底椰調至合適的甜度即可。註：壹般這道甜品以冷食為都。