小龍蝦又叫做克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦,是淡水經濟蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎,雜食性、生長速度快、適應能力強。白蝦生活在溫、熱帶近海和淡水中的蝦類,大多具較高經濟價值,廣泛分布於印度洋—西太平洋地區,中國沿海和湖泊中均產。
日本沼蝦喜歡生活在淡水湖泊、江河、水庫、池塘、溝渠等水草叢生的緩流處,在冬季向深水處越冬,潛伏在洞穴、瓦塊、石塊、樹枝或草叢中,活動力差,不吃食物。