蛋花湯的做法很簡單。雞蛋是主要材料。碾碎後倒入開水中煮熟，加鹽調味。做菜的時候只能用雞蛋，也可以加入其他食材來制作。不管是哪種，都能起到很好的營養作用。
名詞解釋:
雞蛋是人類最好的營養來源。當它們被制成蛋花湯時，可以補充蛋白質、鉀、鎂、磷、鐵、維生素A、維生素B2、維生素B6、維生素D、維生素E、不飽和脂肪酸、蛋黃蛋白等營養成分。特別值得壹提的是，雞蛋中的蛋白質質量特別好，僅次於母乳。
蛋清中含有大量的水分、蛋白質，蛋黃中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃蛋白，有利於神經系統和大腦的發育，所以蛋花湯非常適合嬰幼兒食用，具有增強記憶力、健腦益智的功效。