1.用大勺取五勺玉米粉和壹勺白面粉拌勻備用。
2.取半個酵母粉加壹勺糖用35度左右的溫水融化，倒入玉米粉中攪拌，洗手搓。如果水不夠，可以繼續加溫水。
3.揉成光滑的玉米面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方醒發1小時左右，就能聞到壹股發酵的酸味。用壹點水煮壹點小蘇打，繼續揉成面團，用堿中和酸，口感更好。面團軟不要緊。
4.打開電餅鐺，加熱。可以刷壹點底油，抓壹團玉米粉，揉好粘在鍋裏，用手稍微攤開。蓋上蓋子，烤5分鐘。
5.如果喜歡香脆焦黃的口感，可以翻過來烤1分鐘。金黃的大蛋糕酥脆可口。