2.新鮮的桂花作為桂花蜜特別好吃。新鮮桂花再次作為桂花蜜使用時，應將采集的新鮮桂花去蒂，然後用清水洗凈，再擦幹表面的水分。取適量蜂蜜和準備好的新鮮桂花混合在壹起，放入幹凈的玻璃瓶中密封。十天後，裏面的桂花蜂蜜就可以拿出來直接吃了。
3.鮮桂花也可以用來做桂花。用鮮桂花制作桂花時，要精挑細選新鮮桂花，然後用流水沖洗幹凈，放入烤箱烘幹其表面的水分。取出後，準備適量白糖，放壹層桂花，放入幹凈的玻璃瓶中密封腌制。裏面的桂花20天左右就可以發酵了。這時候，好吃的桂花就做好了，可以自己按了。