20分鐘。
高壓鍋筋頭巴腦的做法
用料：八角3粒、桂皮1小段、郫縣豆瓣醬2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陳皮5克、草果1個，良姜1小塊，草寇3粒、香葉3片，幹辣椒5個、蔥姜適量。
步驟：
1、準備好調料。
2、解凍的筋頭巴腦切成塊，放入清水中泡去血水（泡三四個小時）。
3、泡好的牛肉冷水下鍋，放入蔥姜段，水沸後撇去浮沫。
4、焯過水的筋頭巴腦撈出。
5、鍋中放少許底油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，然後加入蔥姜、桂皮、八角、幹辣椒等調料炒出香味。
6、放入筋頭巴腦翻炒。
7、倒入高壓鍋，加熱水莫過食材，燜20來分鐘。
8、燉至牛筋軟糯即可關火。