輔料:青菜，調料:鹽，姜汁。
工作方法
1.準備豆腐，用鹽水浸泡壹夜。
2.準備肉末。3.準備好蝦，用刀背磨成蝦醬。
4.將肉末和蝦仁放入小碗中，用鹽、姜汁和生粉拌勻。
5.將豆腐切成兩塊，用勺子從中間挖壹個窩。
6.在挖好的豆腐上撒壹點生粉，以便放肉餡的時候把豆腐粘得更緊。
7.將挖好的豆腐放入肉裏拌勻。這樣也能增加肉餡的嫩度。
8.混合蝦醬。
9.將腌制好的肉餡放入豆腐窩，手上抹點油，使肉餡表面光滑。
10.將準備好的腐乳放入蒸鍋蒸8分鐘，關火燜幾分鐘。？[1]?
11，取另壹個鍋，將生粉、水、鹽、雞精混合，煮出很稀的醬，澆在釀好的豆腐上。