制作簡單家常菜的小技巧如何制作簡單家常菜？

1.將火腿腸切片。將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。小蔥洗凈，切成蔥花。拌醬:碗中加入醬油、醋、蠔油、糖、澱粉，再加入半碗水，拌勻。將鍋裏的油燒熱，將油倒入火腿腸中，炸至表皮微焦，取出；然後倒入蛋液炒至熟，再倒入調好的汁煮開。

2.土豆去皮，切成土豆皮，可以稍微厚壹點。切割後，用水沖洗兩次。鍋中倒入食用油，油熱後放入薯片，將薯片煎至兩面金黃。加入孜然粉、辣椒粉、白芝麻和少許食用鹽，翻炒均勻，最後撒上蔥花。

3.將西紅柿洗凈，切成片。洋蔥去皮洗凈，切成絲。將肥牛煮熟備用。鍋裏熱油，放入洋蔥絲炒香，再放入番茄塊、醬油、蠔油壹起炒。翻炒至糊狀，然後倒入肥牛卷和米飯，翻炒至米粒均勻裹上醬汁。