鰣魚不僅味道鮮美，而且生長速度快。耐缺氧，抗病能力強，外形美觀。
不僅可以作為觀賞魚，食用價值也很高。是水產養殖的新品種。
馬那瓜魚(Cichlasoma managuense)呈紡錘形，最容易區分的是它特殊的壹面有八個黑色紋身，胸鰭為淡黃色，腹鰭和背鰭有黑色條紋，所以它是壹種肉食性魚類。幼魚主要吃浮遊生物、枝角類、水蠕蟲等。生活在野外的馬那瓜(cichlasoma managuense)以捕食其他小魚小蝦為生，性情兇猛。
養殖石斑魚的主要食物是經過馴化的合成飼料。