做烏雞海參湯，不要直接在鍋裏燉，多加兩步，鮮而不腥。
材料:烏雞半只，水海參7片。
輔料:姜絲、魚露。
練習:
1.海參洗凈瀝幹水分。鍋燒熱後，不放油直接往鍋裏放姜絲，再放入海參炒幹水分。這壹步非常關鍵。炒的時候只能吸收燉的時候的味道。
2.海參炒好後鏟出備用，留下姜絲，加入洗凈的烏雞，繼續炒入幹鍋。
3.將炒好的海參和烏雞依次放入電飯鍋內膽中。
4.加入淹沒食材的開水，煮1小時，出鍋後加入調料。
小貼士:
1.做烏雞海參湯，不要直接在鍋裏燉，多加兩步，就是把海參和烏雞分別在鍋裏炒，炒出水腥味，這樣燉出來的湯很鮮。
2.炒食材的時候，鍋裏不用加食用油，這樣做出來的湯不會太油膩。