豬排，蔥，姜，面條，雞蛋，上海青
調味品
醬油、糖、鹽、雞精、料酒、澱粉
工作方法
1、
將大排切片切成厚片，用肉錘將肉打松。
2、
在大排中加入鹽、料酒、蔥、姜片，腌制均勻，靜置20分鐘。
3、
打雞蛋，加入澱粉，攪拌成蛋糊。
4、
將腌好的大排，兩邊均勻地拖上蛋糊。
5、
煎鍋裏的熱油會依次大排大排的排出，壹個壹個的撈出來，直到兩面微黃。
6、
將炸好的豬排回鍋，加入醬油、糖、雞精，倒入水(煮肉要比平時多加水，因為會當面汁用)，大火燒開後小火燉40分鐘。
7、
另起鍋煮面。面條做好了，放入碗中，倒入壹大排汁，加入蔬菜和大排湯。