鑫源齋酸梅湯源於清乾隆五年(1740)鑫源齋蜂蜜水果店，至今已有近300年的歷史。鑫源齋的酸梅湯是在清朝禦膳坊獨家制作酸梅湯配方的基礎上，不斷發展和完善，使其口味和品質獨具特色，贏得了很高的聲譽。此外，鑫源齋的酸梅湯采用優質原料，如野生烏梅、桂花、冰糖等。其中烏梅選自中國雲南高原的超級烏梅，使其酸梅湯醇厚、香甜可口。
因此，鑫源齋酸梅湯價格相對較高，但其口感和品質卻是其他品牌酸梅湯無法比擬的，因此深受消費者的喜愛和推崇。