做法如下:
1、餃子粉用清水和成大棉絮;
2.揉成面團,放在壹邊。茴香苗洗凈,控幹水分。
3.將姜末、醬油、白胡椒粉、料酒、適量鹽放入肉餡中,攪拌均勻,切去茴香苗根部,再切成小塊;
4、鍋內放入比平時多的油,油溫六成熱時關火,將茴香苗翻炒均勻,放涼;
5.將茴香苗放入肉餡中,加入五香粉和適量鹽拌勻;
6.取壹部分面條,揉成條狀,切成同樣大小的丸子;
7.搟開餃子皮,放入餃子餡,捏緊外圍;
8.把鍋裏的水燒開,倒入餃子。