豬裏脊肉250克，雞蛋1個，面粉1湯匙，澱粉40克，鹽2.5克，植物油適量，椒鹽適量，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙。
炸裏脊的做法。
裏脊肉切成長條狀的肉片。
裏脊肉放入碗裏，加入鹽，胡椒粉和料酒，抓勻腌制15分鐘。
雞蛋用筷子打散，放在裏脊肉上面，再加入面粉，澱粉和少許色拉油，用筷子攪拌均勻，攪成糊狀備用
鍋中放油燒熱，放裏脊肉，壹條條的放進去。
用溫油炸至外皮凝固後撈出，將油升高至7成熱，倒入脊肉用中火復雜，炸至金黃色撈出控油。
裏脊肉放涼之後，伴著放著椒鹽的沾碟食用。