土豆粉涼粉350克，豬肉50克，幹黃豆20克，紅辣椒1，姜5克，蒜6克，蒜8克，鹽3克，味精3克，醬油2元，山西老陳醋3元，花椒4%，香油2%，花生油50克。
油炸涼粉的詳細步驟
1.將涼粉切成菱形大塊；將紅辣椒切成菱形小塊；將豬肉剁成粉末；將生姜和大蒜切碎成粉末；大蒜切成馬耳朵。
2.幹黃豆用水泡軟備用。
3.將肉末用油炒至酥香，再放入姜、蒜炒香，放入黃豆、紅椒、涼粉炒勻，放入鹽、味精、醬油、山西醋、花椒、香油調味，幹炒成碟，上菜後在碟面撒上蒜。
生產密鑰
1.選用土豆制成的涼粉作為主料。
2.肉末炸的時候壹定要又脆又香。
3.整個制作過程不適合用水幹炒。