皮皮蝦有很多種叫法，我們常瀨尿蝦，叫瀨尿蝦的由來是因為當它離水時，身上總有壹股水會流出來，好像嬰兒撒尿，所以得了壹個相當不雅的名字。但是不管怎樣，它的味道還是非常棒的。頭菜是用大頭菜腌制的壹種腌制品，是壹種很好的輔料，用來滾湯，蒸肉餅或煮瀨尿蝦味道很鮮美。
材料
主料：皮皮蝦600g；
輔料：油適量、鹽適量、頭菜絲100g、蔥2根
頭菜煮皮皮蝦
1
頭菜絲，皮皮蝦和蔥。
2
鍋裏放水煮開，放頭菜絲和蔥結煮幾分鐘。
3
倒入皮皮蝦。
4
加鍋蓋煮幾分鐘，讓皮皮蝦熟透。
5
大火煮五，六分鐘就可以。
小貼士
1。皮皮蝦是海鮮，要煮透再吃。
2。皮皮蝦用來椒鹽也特別好吃。