2.將排骨放入冷水中，加入幾片姜和適量料酒；
3.焯過的排骨洗凈備用；
4、鍋燒熱，加入適量的油和冰糖壹起炒；
5.翻炒至冰糖完全融化焦黃；
6.加入煮好的排骨壹起翻炒至糖色完全粘在排骨上；
7.轉移到鍋裏，加入適量紅燒和料酒；
8.加入適量的水，再加入八角、桂皮等大料壹起放入蔥段；
9.蓋上蓋子煮十五分鐘；
10，南瓜切塊；
11，蓋上蓋子壹起煮五分鐘；
12.大火收壹些汁，加鹽和胡椒粉調味，放在碗裏吃。