請看第三步。
紅燒鯉魚的做法:
材料:鮮鯉魚1(約750g)，花生油100g，濕澱粉25g，蔥5g，醬油25g，松茸15g，料酒25g，姜5g，味精1g，胡椒粉1g。
練習:
第壹步:首先我們將新鮮鯉魚洗凈，去鱗、去腮，然後在腹部切面用刀切開，去除內臟洗去血沫，用5刀將兩側劃開。如果太麻煩，也可以買回來就讓人把魚殺了。
第二步:將松茸用水浸泡，然後洗凈沈澱物去蒂，大蔥去皮洗凈，切成細絲；生姜洗凈，去皮，切片。
第三步:將鍋放在火上，加入適量花生油，大火加熱，然後將整條鯉魚放入鍋內炸至兩面金黃，再加入料酒，然後依次加入辣椒面、松茸絲、精鹽、醬油、姜片，燒開，小火煨，再放入蔥白、味精勾芡，加入香油、胡椒粉。