主料：花生米200克
輔料：椒鹽適量、白酒1小勺
1、花生米挑選壞豆不要。
2、用水洗凈，用溫水泡2-3分鐘，撈出控水（這樣可以起到清洗的作用，還是炒制後保持酥脆的要點之壹）。
3、涼鍋凉油，油的量不要多，只是平時炒菜的量就行。
4、倒入花生米，小火開始翻炒。
5、要不停的翻炒，以免豆子炒不勻。
6、聽到有劈裏啪啦的聲音的時候，轉最小火，然後再慢慢炒。
7、等這個花生顏色稍微有壹點變得深了，就可以了關火了（顏色不要太深了，炒好的豆子會自熱，如果炒的豆子顏色深了，最後的成品就會糊掉了）。
8、迅速倒入壹個平盤攤平，淋入壹小勺白酒，拌勻後撒椒鹽拌勻冷卻後即可食用。