2.蒸到15分鐘時，可以打開鍋蓋，在米飯表面撒壹點水，繼續蒸。將蒸好的糯米取出，放入幹凈的盆中，風幹至30度左右，將6克甜酒藥撒入糯米中，加入純凈水，用手攪拌均勻。
3.將拌好酒和藥的糯米放入有蓋的容器中，用手壓實。然後在米的中間挖壹個直徑3厘米左右的洞，洞的外圍也壓實，把剩下的甜酒和藥均勻的撒在糯米的表面。蓋上蓋子，放在被子或棉衣裏，包好發酵36-40小時。當妳看到水從中間流出來，嘗起來又甜又香，吃起來又甜又細膩。