鰻魚的營養價值。它的食用效果如何？

鰻魚的營養價值是1。鰻魚含有豐富的多種營養成分，具有補虛養血、祛濕抗癆的功效，是久病體弱、貧血、肺結核患者的良好營養品。2.鰻魚中含有壹種罕見的西河洛克蛋白，具有良好的強精補腎作用，是年輕夫婦和中老年人的保健食品；3.鰻魚是壹種含鈣豐富的水產品，經常食用可以增加血鈣值，使身體強壯；4.鰻魚肝富含維生素A，是夜盲癥患者的絕佳食物。脾腎虛弱、病後痰多泄瀉、孕婦、高血脂、肥胖、支氣管哮喘、皮膚瘙癢癥、癌癥、紅斑狼瘡患者應避免鰻魚的食用作用。另外，鱔魚不宜與銀杏同食。為了預防鱔魚血中毒，除了吃生魚、喝生鱔魚血外，口腔黏膜、眼黏膜、受傷的手指都應避免接觸鱔魚血，以免發炎。