高嘌呤飲食是什麽意思，哪些食物屬於它？

嘌呤是存在於人體內的壹種物質，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在能量供應、代謝調節和輔助酶的組成中起著非常重要的作用。高嘌呤尿檢會檢出尿酸。尿酸過高會引起痛風。高嘌呤食物第壹類食物嘌呤含量最高。之後第壹類嘌呤含量高的食物(100~1000mg嘌呤每1000 g食物)如肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、鳳尾魚、沙丁魚、魚卵、蝦、光。2.肉類:熏火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉家禽:鴨子、鴿子、鵪鶉、野雞、火雞、含嘌呤較少的第三類食物(嘌呤每100g食物