黑毛肚500g，酸筍150g。
調味品
蔥花10g、香菜粉、色拉油、幹辣椒15g材料A(鹽、胡椒粉8g、味精5g、香醋25g)、菜籽油50g、酸椒50g、小米椒圈50g、姜片20g、蒜片20g。
制造
1.牛百葉洗凈，切成重約10g的塊；酸筍也切成片，重約10g。
2.燒熱炒鍋，放入菜籽油，燒至六成熱，放入姜片、蒜片，中火煸香，再放入小米辣椒圈、剁碎的酸椒、酸筍，中火煸炒，加清水600克燒開，再放入材料A調味，用漏勺將酸菜撈出，放入湯碗中，大火燒開後立即將毛肚放入鍋中。
3.鍋裏放色拉油，八成熱的時候澆在菜上。