石鍋是由壹種天然石材雕刻而成，具有外形美觀、導熱性好、不粘鍋的特點。煮熟的食物色澤艷麗，味道鮮美，很好地保留了食物的營養價值。
砂鍋是壹種用粘土等材料制成的陶瓷鍋，具有導熱性好、傳熱均勻的特點。用文火烹飪食材，可以在很大程度上防止食物營養的流失。
綜上所述，石鍋和砂鍋有相似的特點，導熱性好，保留了食物的營養價值。所以石鍋在大部分菜裏可以作為砂鍋。