2.先將幹雞蛋洗凈瀝幹，切塊；
3、然後切成絲裝盤備用；
4、倒入麻辣紅油，多紅油少辣椒；
5、然後倒入壹些花椒油，品嘗壹盤美味的幹雞蛋。
6.這是壹道非常簡單爽口的涼菜。蛋幹是將傳統食品加工方法與現代食品加工技術相結合的壹種食品，外觀色澤與傳統豆腐幹食品相似，口感細膩，有蛋香味，營養價值高，蛋白質質量高，口感好，食用方便。開袋後即可食用，用來做涼菜，也很好吃。