葵花籽油現在有高級營養油的稱號，是經過時間證明的優質植物食用油。
葵花籽油不僅可以用來炒菜，還可以用於其他烹飪方法。葵花籽油適合各種人群，各個年齡段的人。如果患有肝病，應該少吃或不吃。
葵花籽油含有卵磷脂和胡蘿蔔素，但不含芥酸、膽固醇等有害物質。長期食用可預防皮膚病、支氣管擴張和夜盲癥，降低血壓和血清膽固醇，預防動脈硬化，預防冠心病。