佐料
牛尾番茄500g，山藥2個，胡蘿蔔1，胡蘿蔔1。
鹽、蔥姜蒜大料料酒
練習步驟
1.牛尾在冷水中浸泡半小時。
2.取出後加入冷水。加入蔥，姜，蒜，茴香和料酒，大火煮。
3.撇去肉裏煮熟的泡沫，中火煮壹小時，小火煮壹小時。
4.牛尾肉爛了，放入山藥、胡蘿蔔、番茄、番茄醬，煮壹個小時。
5.出鍋前加壹點醋，然後加鹽。
技巧
山藥最好滋陰補腎。