1.白菜洗凈，瀝幹水分，然後切成四塊備用。
2.把切好的白菜放在大桶裏，然後撒上壹層鹽，再填上壹層鹽。
3.白菜放好後，上面壓壹層石頭，把白菜壓實，腌制壹天。
4.第二天，準備壹個大桶，蓋上保鮮膜，然後把大桶上面的白菜放在大桶下面，把大桶下面的白菜放在大桶上面，倒入涼開的白菜裏，蓋上保鮮膜，壓在石頭上，腌制20天。
5、20天後就可以撈出來吃了。