1鰱魚，3個青椒，蒜，姜，豆瓣醬，幹辣椒，永川豆豉，胡椒粉，蔥，醬油，料酒，雞粉。
工作方法
1，鰱魚洗凈，切成厚片。這條魚有點滑。
2.豆腐切成厚片，大蒜去皮，生姜切片，青椒切成大塊備用。
3.炒鍋放油燒熱，依次放入花椒、幹辣椒、姜片、蒜炒出香味，再倒入永川豆豉、豆瓣醬炒出香味。
4.加入兩碗清水(視魚的數量而定)，再加入壹些料酒和醬油。
5.湯燒開後，放入魚塊，轉小火。
6.加入豆腐，燉至魚熟。
7、放入適量雞粉調味，將青椒出鍋，撒上幾段蔥段。